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    云南可食用花卉达700余种原料紧缺成为花卉加工产业发展“瓶颈”


      云南素有“亚洲花都”之称,花卉新品种研发和品种种类均居全国第一,是我国最重要的花卉新品种研发基地和亚洲最大的鲜切花生产基地。同时,云南还拥有丰富的加工花卉品种资源,有可食用花卉700余种,香花类和香精花卉植物约400种,但目前开发利用率尚不到10%,具有巨大的发展潜力。

      云南加工类花卉已种植40余万亩

      云南特有的“十里不同天,四季鲜花开”的气候,造就了丰富的食用花卉资源。云南人民自古就有用花入药、以花为宴的习俗,“鲜花当蔬菜”亦成为“云南十八怪”之一。目前,云南可食用花卉有700余种,香花类和香精花卉植物约400种,食用、药用和工业用花卉已成为云南花卉产业的重要组成部分。

      据不完全统计,截至目前,云南加工类花卉种植面积达40余万亩,其中规模超万亩的品种有万寿菊、除虫菊、灯盏花、红花、石斛和食用玫瑰等,生产地集中分布在曲靖、红河、丽江、文山、保山、西双版纳、普洱、大理、玉溪等州市。

      据云南省花卉产业联合会相关负责人介绍,目前,无论是食用玫瑰还是药用花卉的深加工产品,国内外市场对其的需求量有增无减。据初步统计,香精香料年需求量1000吨左右,而目前的生产量不到40%。我国食用玫瑰每年有3-5万吨的需求量,目前还有至少90%的市场缺口。

      而药用花卉因其独特的药用和保健功能,也存在巨大的市场发展潜力。以灯盏花为例,当前灯盏花每年需求量约100-200吨,实际生产量只有30余吨。此外,全球对鲜切花深加工产品保鲜花的需求量仅日本年需求量就达1亿枝(朵)。

      食用玫瑰还有九成市场待开发

      该负责人表示,云南用于食品加工的花卉主要有玫瑰、茉莉、菊花等,种植区域主要在昆明、玉溪、红河、楚雄、大理、丽江等地。而在这些可食用花卉当中,以玫瑰为主的食用花卉在生产、加工方面已经初具规模。

      据不完全统计,目前全省可用于加工的玫瑰种植面积在1.2万亩左右,其中食用玫瑰种植面积近8000亩,栽培品种以安宁玫瑰和法国玫红为主,种植区域主要分布在昆明安宁八街、玉溪市红塔区大营街、楚雄州禄丰县、丽江市玉龙镇、曲靖市马龙县等地。

      玫瑰精油、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱、玫瑰膏、玫瑰色素、玫瑰饼……说起食用玫瑰的加工产品,云南人如数家珍。“可以说,云南在食用玫瑰花种植、产品加工等方面已积累了较为成熟的技术,在市场开拓方面也取得了可喜成就。”

      由于食用玫瑰可选择山地、坡地种植,可有效提高农村土地、林地综合开发和利用率。加上投入成本低,且不与粮食争地,可大大推动当地农业经济发展和提高农民收入。“按亩产鲜花1000公斤,目前每公斤原料的价格为15-16元计算,亩产值可达万元以上。”昆明市农业局蔬菜花卉处相关负责人介绍。

      据统计,月饼、饮料、糖果等食品领域对食用玫瑰原料的年需求量为3-5吨,按云南目前的种植规模,还有90%的市场空间等待开发,市场前景较好。

      目前,全省食用玫瑰已经进入一年一度的盛花期。由于市场需要量大,食用玫瑰常常供不应求,一定程度上拉动了玫瑰价格的上涨。“五六年前,食用玫瑰原料的价格并不高,正常情况下5-6元/公斤,有的时候销量不好,甚至卖到很低的价格都没有商家愿意收购。”该负责人表示,随着市场需求量的逐年增大,今年,食用玫瑰原料的价格已经由去年的15-16元/公斤上涨到了20-22元/公斤。“虽然食用玫瑰的发展仍然处于起步阶段,规模不算大,但是近几年随着人们追求天然、环保、健康食品欲望的升高,食用玫瑰的市场需求也逐渐增大,其发展的潜力不可忽视。”

      鲜花饼成快递食品“主角”

      食用花卉需求量大,市场前景广阔,发展后劲足, 为此,全省涌现出了一批专业化的花卉加工企业。目前从事食用花卉相关产品研发和生产加工的企业有10家左右,主要以嘉华食品、丽都花卉、通海斯贝佳、云南玖香及安宁八街食用玫瑰协会等为主。

      “云南可食用玫瑰能开发的品种很多,比如玫瑰糖、玫瑰汁、玫瑰酒、玫瑰含片、玫瑰茶、玫瑰露等等,但其中绝大部分原料还是主要用来做鲜花饼。”业内人士表示,可以说,这几年随着鲜花饼的热销,食用玫瑰的种植范围和产量呈逐年上升的趋势。

      近年来,知名鲜花饼生产企业——嘉华食品有限公司向大众推出的“嘉华鲜花饼”,成为了家喻户晓和众多游客喜欢的热门“伴手礼”。据统计,仅昆明市鲜花饼日销量就达到20万个,近三年来,年平均增速达300%,省外市场消费量已经占了总产量的60%,鲜花饼已成快递食品类中的“主角”。




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